La revista Acenología publica un artículo que refleja un estudio de los consumidores del vino realizado en el sector Horeca. He aquí algunos datos interesantes:
“(…) el vino ocupa la segunda posición entre las bebidas más consumidas en el canal HORECA (según el 26,4% de los consumidores), precedido únicamente por la cerveza. Asimismo el 72,7% de los consumidores toma vino de forma frecuente (al menos una vez al mes), y su perfil corresponde mayoritariamente a hombres, de 30 a 49 años.
Según los establecimientos, los momentos de mayor consumo de vino se producen durante las comidas o cenas (49,4%), así como en el tiempo de los aperitivos antes de comer y tomando tapas. Además el vino se toma sobre todo en reuniones de amistades/familiares (para el 87,2% de los consumidores), en pareja (para el 34,4% de los mismos) y en reuniones de empresa (para el 16,4%).
Los consumidores han indicado que eligen el vino en base a su sabor, color u olor (35,6%), a la costumbre (33,7%) y al precio (18,5%). Sin embargo, los establecimientos, distribuidores y bodegas opinan que el vino se elige en función de la moda, la marca y la DO. (…)”
Podéis seguir leyendo el resto del artículo aquí.
La foto es de L. Rico, del diario El País.
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