blog

Slow Food es un organización, quizás más propiamente un movimiento, que propone una manera distinta de comer y beber. Tal y como ellos mismos explican, “dar la debida importancia al placer vinculado al alimento, aprendiendo a disfrutar de la diversidad de las recetas y de los sabores, a reconocer la variedad de los lugares de producción y de los artificios, a respetar el ritmo de las estaciones y del convite”. Lo llaman eco-gastronomía y lo oponen a la “macdonalización” de las comidas. También ponen el acento en los ritmos, en los tiempos y de ahí su nombre.

Hoy en día poseen más de 83.000 asociados repartidos en 65 países. En España, sus bases de operaciones, desde las que organizan talleres, reuniones, cursos, etc., son los llamados Convivium. Hay 27 en total y uno de ellos, el de Barcelona-Vazquez Montalbán, organiza la tercera edición del Slow Vitis en el aplican su filosofía gastronómica al mundo del vino.

Durante los días 10 y 11 de mayo, alrededor de 50 bodegas nacionales e internacionales tendrán la oportunidad de presentar sus caldos. Entre otras, estarán Raventós i Blanc, Barranco Oscuro, Mas Doix o Celler Genium.

Para esta ocasión, además de centrarse en los vinos naturales y autóctonos como viene siendo habitual, también harán hueco a los vinos biodinámicos. Habrá todo tipo de actividades, talleres, cursos, mesas de discusión, que el domingo serán accesibles para el público general y el lunes para los profesionales. Por cierto, el evento tendrá lugar en el Convent de San Agustí.

Para más información, aquí tenéis el evento al detalle.

Vía De Vinis.