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Nicos has reviewed Al Barmaki - Restaurant Libanais (restaurant)
1000 Bruxelles (Bruxelles - Brussel, Belgium)
Al Barmaki
Entendre de la part de OscarPeterson que le moutabbal avait un goût de pneu brûlé montre tout de suite sa connaissance de la cuisine libanaise !
Le principe même du Moutabbal est de passer l'aubergine sur le feu pour que la peau brûle sur la chaire et lui donne ce goût fumé.
Si vous avez manger des caviars d'aubergine sans ce goût fumé et que vous avez aimé, alors vous feriez mieux d'aller revoir vos standards sur la cuisine libanaise car ce n'est pas folichon...
Le principe même du Moutabbal est de passer l'aubergine sur le feu pour que la peau brûle sur la chaire et lui donne ce goût fumé.
Si vous avez manger des caviars d'aubergine sans ce goût fumé et que vous avez aimé, alors vous feriez mieux d'aller revoir vos standards sur la cuisine libanaise car ce n'est pas folichon...
4 years ago
Belgium
www.vinogusto.com/Nicos
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