Marc Roisin

Découvrez l'Aligoté en Appellation Bouzeron

Un nom, mais surtout une démarche et une volonté de préserver l'Aligoté. A découvrir.

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Solide équipe et investissement pour atteindre belle qualité

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Une très jolie découverte pour moi

Un gamme de blancs très séduisantes, du fruit, de l'équilibre, de la matière, très séduisant et vigneron souriant et sympa. Bon plan.

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Joli et agréable à visiter

Optimisé pour les visites touristiques, le château est joli et le circuit/dégustation/shopping dans les caves donne évidemment envie de ramener quelques bouteilles à la maison. Sympa à faire 1 fois.

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Bon plan, belle lumière et jolie terrasse

Une adresse qui ne paie pas de mine en façade, mais un long couloir nous mène dans une salle lumineuse, tables hautes, murs couverts de bois. Ambiance agréable. Jolie terrasse. Formule déjeuner très abordable et vraiment bon. Jolie carte des vins. Nous avons apprécié un Pernand-Vergelesses Blanc de Vincent Rapet. Un petit moment de bonheur.

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Le site dit : "Idéalement situé au cœur du centre ville, face aux remparts et à 5 minutes de marche des Hospices de Beaune, l’Hostellerie le Cèdre**** est l’étape idéale pour découvrir Beaune et la Bourgogne. Belles terrasses ombragées au cœur de jardins riches d’arbres centenaires pour profiter de la saison estivale et agreìable lounge bar bibliothèque avec cheminée pour se réchauffer l’hiver venu."

Olivier Decelle et Pierre Jean Villa

Cette après-midi, on m'a présenté un tout nouveau domaine... et les vins m'ont vraiment séduit durant la dégustation des Grands Jours de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges ce mardi 20 mars 2012. Je ne sais pas trop comment, j'ai associé l'idée de premiers millésimes vinifiés en 2009 et 2010 avec l'idée de jeune vigneron qui se lançaient... C'était vraiment impressionnant, je pensais avoir déniché la pépite délicieuse et peut-être abordable jusqu'à ce que je demande les prix. Pas donné pour des p'tits jeunes qui commencent, sauf que les p'tits jeunes ont quelques réussites et lettres de noblesse à leur palmarès. Délicieux mais trop cher pour moi :-(

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Un bon plan à beaune

Un bistrot, avec une carte super courte, escargots, boeuf bourguignon, belle sélection de fromage et une énooooooooooooorme carte de vins, avec une belle sélection au verre également. Ambiance conviviale et chaleureuse, un très bon moment. On ne tue pas le budget avec la nourriture mais on se laissera facilement tenté par quelques jolis vins au verre ou à la bouteille. Sympa.

Le Ham'bourguignon avec oignons au vin rouge et maroilles et original et plein de goût.

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Le Figaro : Le plus gourmet

Le lieu. Et s'il était là, le vrai bon plan? En face de l'overbooké Frenchie (y décrocher une table relève du calvaire), une annexe hautement recommandable, accessible sans réservation. Premiers arrivés, premiers servis! Venez tôt et vous prendrez place sans (trop de) mal sur l'un des quelques tabourets hauts de cette échoppe habillée de pierres et poutres apparentes et vite pleine comme un œuf.

Dans l'assiette et dans le verre. Comme celle de la maison mère d'en face, la courte carte joue la malice et l'alliance finaude de produits, goûts et couleurs: burrata, boudin noir et pomme (pas mal), coleslaw d'encornets et carottes (miam), tête de cochon braisée et purée de céleri (grand moment), plus quelques grignotages top (pastrami, culatello, ventrèche de porc noir…). Massif choix de vins en bouteille (une bonne soixantaine), que l'on peut quasiment tous commander au verre. Et pour ne rien gâcher, les prix sont plutôt raisonnables.

Bravo. La limpidité de la cuisine. Le chef, parfois planqué ici plutôt qu'en face.

Dommage. L'étroitesse des lieux. Mais bonne nouvelle: un agrandissement serait à l'étude.

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