Enotecastiledivino

Dalle viti più vecchie di Nebbiolo del Rombone nasce questo Barbaresco ricco e dominante.
Molto intenso e gradevole al naso, floreale e balsamico; caldo in bocca, sapido e ricco di piacevoli tannini setosi.
Grande bottiglia da invecchiamento da bersi con piatti importanti e ricchi di sapore : arrosti, brasati, cacciagione, selvaggina, piatti con tartufo, formaggi stagionati.
Scheda tecnica :
Vendemia : metà ottobre; raccolta manuale in cassette.
Macerazione : in tini di inox verticali per 12-13 giorni con rimontaggi e follature; temperatura controllata, regime massimo : 30° C.
Fermentazione Malolattica : in barriques (Allier e Troncais).
Affinamento : 16 mesi nelle stesse barriques; 6 mesi in bottiglia.
Bottiglia : Albeisa 750 ml. tappo in sughero naturale.
Temperatura di servizio : 18-20° C.
Abbinamenti : arrosti, brasati, cacciagione, selvaggina, piatti con tartufo, formaggi stagionati.

Poche bottiglie che racchiudono in sé l'armonia e la ricchezza dei grappoli di Barbera provenienti da viti vecchissime segnate dal tempo e l'austerità del Nebbiolo di Rombone.
Una fonte inesauribile di sapori e profumi di Langa che giungono a noi da molto lontano e che vi consigliamo di riscoprire con piatti saporiti di pasta, carni rosse e formaggi.
O più semplicemente nei momenti di serena conversazione.
Scheda tecnica :
Vendemmia : Barbera inizio ottobre, Nebbiolo metà ottobre, raccolta manuale in cassette.
Macerazione : in tini di inox verticali per 13-15 giorni con rimontaggi e follature; temperatura controllata, regime massimo 30° C.
Fermentazione Malolattica : in barriques (Alliers e Troncais) con assemblaggio dei vini base.
Affinamento : 16 mesi nelle stesse barriques; 6 mesi in bottiglia.
Bottiglia : Albeisa 750 ml tappo in sughero naturale.
Temperatura di servizio : 18°C.
Abbinamenti : piatti ricchi di sapori di pasta, carni rosse e formaggi.
Può essere fedele compagno nei momenti di serena conversazione.

PINOT NERO "COSTE DEL ROCCOLO". Da uve Pinot Nero allevate nelle vigne di proprietà nella zona più vocata dell'Oltrepò Pavese, nasce questo vino elegante, molto tipico, di buona persistenza olfattiva. Si abbina in modo versatile a piatti non molto impegnativi. Sarà una piacevole sorpresa berlo fresco d'estate anche col pesce.

Il Barbera 2007 si contraddistingue per la ricchezza e la concentrazione di frutti ben maturi.
Anche in bocca è un vino pieno, profondo e lungo, ma allo stesso tempo rotondo e di piacevole impatto.
Ciascun vigneto è stato vinificato separatamente.
Macerazione : delicata, durata fino a 10 giorni in acciaio.
Fermetazione alcolica : 20 giorni in acciaio.
Fermetazione malolattica : in fusti di rovere francese da 500 litri, per metà del primo passaggio.
Assemblaggio : subito prima dell'imbottigliamento, avvenuto nel Dicembre 2008.
Affinamento : 12 mesi, negli stessi fusti dove si è svolta la fermetazione malolattica e 9 mesi in bottiglia.
Periodo migliore di beva : 2010 - 2020.

Il Barbacarlo è un vino rosso prodotto esclusivamente da Lino Maga sulle colline di Broni nell' Oltrepò Pavese.
Il vinio è composto da .Croatina, Uva Rara, Ughetta, Barbera.
Il terreno è tufoso e impervio, con esposizione a sud - ovest che gli permette di ricevere il sole tutto il giorno.
Le lavorazioni in vigna vengono effettuate manualmente e non vengono usati prodotti chimici di ogni genere.
La raccolta prevede una attenta selezione dei grappoli.
In cantina l' uva viene pigiata e fatta fermentare con macerazione in vecchie botti di rovere.
La svinatura avviene dopo 7-8 giorni e, succesivamente, si effettuano periodici travasi per la decantazione naturale.
Ad aprile-maggio si procede all' imbottigliamento e le bottiglie sono lasciate in orizzontale 40 giorni, poi raddrizzate e messe in commercio dopo circa 120 giorni.
Di anno in anno manifesta diverse caratteristiche, può presentare una schiuma vivace oppure una bollicina meno intensa.
Quanto sopra spiegato dal fatto che , per tradizione, l' imbottigliamento avviene presto ed indipendentemente dall' annata.

Proviene dal prestigioso podere La Court in Castelnuovo Calcea, interamente piantato a barbera.
Dai vigneti esposti a sud/sud-est, piantati nel 1971, con basse rese, si ottiene questa barbera maturata per un anno in botti grandi di rovere francese.
Profumo intenso , ampio con evidenti note di frutta mature in particolare ciliegia e lampone in bocca ricco, delicato di eccellente armonia e persistenza.
Longevità eccellente sino a 5/6 anni
Accostamenti ottimi con pasta a sapori mediterranei, carni bianche e rosse e formaggi a media stagionatura

Colore: giallo dorato particolarmente brillante e limpido, perlage fine, abbondante e persistente
Profumo: caratteristico, fruttato
Sapore: delicato, elegante, armonico
Abbinamenti : piatti raffinati di pesce, crostacei, carno bianche.
Temperatura di Servizio: 6/8° C

Metodo Classico
Da uve Pinot Nero di proprietà, si affina trenta mesi sui lieviti. Intenso al naso, di ottima struttura, morbido ed accattivante al gusto, è ottimo come vino da "seduzione", perfetto con pregiati crostacei.

Colore rosso rubino cupo e fitto, meravigliosi sentori di frutta rossa, con in evidenza prugna e amarena. In bocca è ricco di polpa, potente, caldo, solare, dai tannini vigorosi e carezzevoli, un capolavoro di
equilibrio ed armonia.

Il Barbacarlo è un vino rosso prodotto esclusivamente da Lino Maga sulle colline di Broni nell' Oltrepò Pavese.
Il vino è composto da .Croatina, Uva Rara, Ughetta, Barbera.
Il terreno è tufoso e impervio, con esposizione a sud - ovest che gli permette di ricevere il sole tutto il giorno.
Le lavorazioni in vigna vengono effettuate manualmente e non vengono usati prodotti chimici di ogni genere.
La raccolta prevede una attenta selezione dei grappoli.
In cantina l' uva viene pigiata e fatta fermentare con macerazione in vecchie botti di rovere.
La svinatura avviene dopo 7-8 giorni e, succesivamente, si effettuano periodici travasi per la decantazione naturale.
Ad aprile-maggio si procede all' imbottigliamento e le bottiglie sono lasciate in orizzontale 40 giorni, poi raddrizzate e messe in commercio dopo circa 120 giorni.
Di anno in anno manifesta diverse caratteristiche, può presentare una schiuma vivace oppure una bollicina meno intensa.
Quanto sopra spiegato dal fatto che , per tradizione, l' imbottigliamento avviene presto ed indipendentemente dall' annata.

La fermentazione avviene i tini d'acciaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per circa quindici giorni sia per il Cabernet che per il Merlot.
Il vino viene affinato dodici mesi in barriques di legno di rovere francese ed americano di terzo passaggio.
Prima di essere commercializzato il vino viene ulteriormente affinato per tre mesi in bottiglia.
Il vino si caratterizza per un colore violaceo molto intenso.
Al naso si presenta molto lungo e persistente, ed al palato è evidente un eccellente struttura di grande equilibrio.
Inoltre si presenta con un'ottima rotondità, gentilezza e soavità.
Un' importante spessore organolettico privo di spigolature, ed un buon corredo polifenolico, assicurano a questo vino un'eccellente bevibilità immediata che non potrà che migliorare nel tempo.

Dopo una stagione climatica altalenante che ha richiesto una gestione attenta ed un accurato lavoro nel vigneto, non si poteva aspettare un raccolto migliore.
La primavera mite ed il clima fresco dei mesi estivi hanno favorito la graduale e progressiva maturazione del Sangiovese e del Merlot, che non hanno subito alcuno stress idrico.
L'invaiatura è avvenuta nella prima settimana d'agosto e la raccolta è iniziata dunque con qualche giorno di ritardo rispetto alla media delle ultime annate.
In Toscana si è registrata, in generale, una diminuzione della quantità fra il 5 e il 10% rispetto alla media delle recenti vendemmie.
Pur se non si è trattato di una raccolta facile, il bilancio è nettamente positivo e la qualità delle uve all'arrivo in cantina è stata ottimale.
Le giornate di sole e brezza mite di fine settembre hanno dato alle uve la concentrazione necessaria, unita ad un'ottima condizione sanitaria e ad una perfetta maturazione fenolica, per un Luce 2005 potente, tannico e strutturato.
All'esame visivo Luce 2005 appare rosso rubino intenso, con nitide sfumature porpora.
Al naso si apre con sentori di prugna e frutti di bosco, tra i quali prevalgono il mirtillo e il lampone. Tra le sensazioni fruttate si distingue in maniera nitida anche la marasca.
Seguono note balsamiche dominate dall'eucalipto, piacevolmente affiancate da sensazioni mentolate, che evolvono in note di pepe nero, vaniglia e cannella. Finale caratterizzato da sentori di fieno, liquirizia, tabacco e grafite.
L'ingresso in bocca è morbido, il corpo denso e solido è caratterizzato da un'enorme quanto fine massa tannica.
Molto lunga la persistenza gustativa.

La nuova formula di assemblaggio, che premia l’inserimento di percentuali superiori dei nobili vitigni di origine bordolese (Merlot e Cabernet) prodotti nei nuovi vigneti aziendali, sta riscontrando un notevole successo: il frutto è ancora più convincente e la struttura è ben superiore, facendo di questo vino un vero e proprio Supertuscan senza invecchiamento.
Macerazione delle uve per 8 - 10 giorni con attento controllo delle temperature di fermentazione, non superando mai i 26° C per conservare la carica di frutto molto intensa e caratteristica.
La fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica e l’imbottigliamento è precoce per catturare tutta la freschezza di questo prodotto.
Colore rosso rubino molto intenso, con vivaci riflessi violacei.
Il profumo della vinosità vendemmiale viene esaltata dal frutto invitante del Merlot e del Ciliegiolo.
Le note morbide e fruttate sono sostenute dalla struttura nobile del Sangiovese, dando un’armonia molto piacevole.
Retrogusto lungo ed importante.

PRODUTTORE: Anteo.
REGIONE: Lombardia.
FORMATO: cl. 75.
ANNO: 2003.
ALCOOL: 12,5%

Metodo Classico Extra Brut.
Prodotto solo nelle annate favorevoli da uve di
proprietà Pinot Nero con limitato apporto di Chardonnay.
Di grande struttura e complessità, con straordinaria persistenza gusto olfattiva è ottimo come aperitivo ma soprattutto ideale a tutto pasto con accostamenti anche molto audaci.

Colore rubino scuro, vivo e brillante.
Profumo intenso, profondo, con ricca dose di frutti neri, cenni floreali e decisa presenza tostata e speziata del rovere.
Ingresso in bocca perentorio, dolce e vigoroso; equilibrio eccellente, tannini fitti e di grande finezza; la chiusura è lunga, complessa, di forte personalità.
Si abbina a piatti di carni importanti (carni rosse e cacciagione), formaggi stagionati.