Cyril B

Cyril B
Vinofreak - from 76 to 150 reviews Vinofreak (88 reviews)
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Millesima La Cave ...
Millesima La Cave ...
Cellar / wineshop - United States
New York
Millesima USA was established in 2006 with ...
 
 
Cyril B
Cyril B has classified Domaine Richard Rottiers (winery)
71570 Romanèche-Thorins  (Saône-et-Loire, France)
*****
Lists : Producteurs Cercle Oenophile
3 months ago
 
Cyril B
*****Red wine  |  Saint-Emilion Grand Cru
Gouté en compagnie d'autres Saint Émilion Grand Cru Classé
Nez très grillé, épicé. De l’élégance. Bouche tendue assure une belle présence et un soyeux agréable.La finale mentholée dure. Un coup de cœur.
Maturity : Keep in cellar
Lists : Producteurs Cercle Oenophile
Tasting date : 11 Feb 2013
1 year ago
 
Cyril B
****Red wine  |  Saint-Emilion Grand Cru
Un coup de coeur de quelques SEGCC****
Nez brulé. Bouche tendue avec des pointes de verdeurs. Beau corps sur grillé et légèrement mentholé.
C’est le premier vin dégusté des Saint Emilion Grand Cru Classé proposé à la dégustation.
Pour une mise en bouche, cela me rappelle que les bordelais aiment bien la barrique neuve. Mais son interprétation est ici séduisante.
Maturity : Wait for 2-3 years
Lists : Producteurs Cercle Oenophile
Tasting date : 11 Feb 2013
1 year ago
 
Cyril B
*****White wine
Un peu de patience, que diable !*****
Ne pas se fier à la légèreté de ce vin à l'ouverture. Il a fallu plus de 24h pour en saisir tout le potentiel et il n'a pas faibli dans les jours suivants. Gage d'un infanticide. La concentration et la douceur sont bien équilibrée par la nervosité.
Price range : 17.00 - 24.99 €
Maturity : Keep in cellar
Lists : Cave Privée.com
Tasting date : 01 Mar 2013
1 year ago
 
Cyril B
*White wine  |  Saumur
Grosse déception*
J'aime plutôt les chenins de Thierry Germain, mais ici la bouteille avait un problème. Une légère odeur de bouchon, pas vraiment les TCA mais plutôt le liège. En bouche, c'est maigre. L'acidité des agrumes ne laissent pas de place à grand chose d'autres. Un peu la déviance vers de la pomme blette des vins insuffisamment protégé. Une bouteille qui a fini dans l'évier. Dommage, je n'en avais pas d'autres pour comparer.
Price range : 12.00 - 16.99 €
Maturity : Past Maturity
Meaning on the maturity : Vu le défaut pris par la bouteille, mieux vaut surveiller l'évolution des autres
Lists : Cave Privée.com
Tasting date : 16 Jan 2013
1 year ago
 
Cyril B
***Red wine  |  VdP des Collines Rhodaniennes
Vin de bistrot***
Couleur nette et avenante. Nez ouvert, très fruité. Le Viognier explique certainement les odeurs de fruits jaunes (abricot). Des fruits rouges acidulés (cassis, groseille). En bouche, fluide. Pas beaucoup de matière mais la même corbeille de fruit qu'au nez.
Un vin sympa qui ne laisse pas un souvenir impérissable mais idéal pour un apéro prolongé entre copains.
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Je ne pense pas que ce vin gagne à vieillir. Mieux vaut profiter des fruits frais qu'il offre dans sa jeunesse.
Lists : Cave Privée.com
Tasting date : 03 Nov 2012
1 year ago
 
Cyril B
****Red wine  |  Gigondas
Quand le Grenache sait rester frais****
Nez séduisant de la maturité. Des arômes de fruits rouges kirchés, voire de confiture de framboise. A l'agitation plus les herbes fraiches (sauge), que séchées (thym). Une pointe de réglisse. En bouche, ce qui -me- surprend est la fraicheur avec l'absence de sécheresse due à l'alcool. Serait presque soyeux alors que j'emploie rarement ce terme pour un Rhône sud. En tout cas, un vin droit séduisant par sa finesse plus que par sa largeur/lourdeur.
J'aime bien la finale qui rappelle les fruits rouge du nez, relevés par un peu de poivre.
Price range : 25.00 - 34.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Se boit maintenant. Pas encore de notes d'évolution (sous-bois, gibier) que j'évite sur les Grenaches laisse penser qu'il pourra attendre encore 2-3 ans comme cela.
Lists : Cave Privée.com
Tasting date : 02 Nov 2012
1 year ago
 
Cyril B
****Red wine  |  Vin-de-savoie
Laissez-lui quelques heures pour s'épanouir****
Bouteille bue sur 2 jours, tellement le vin était fermé à l'ouverture. Il faut le connaitre pour savoir lui donner le temps de s'exprimer. C'est fruité sans l'exubérance d'une Mondeuse d'Arbin des frêres Trosset. Mais c'est d'un soyeux. Vous aimez dormir dans des draps de soie ? vous adorerez ce vin en bouche ! Pas de puissance, mais une caresse dont on redemande.
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Si vous l'ouvre au moins 4 heures avant, ce vin se relèvera à vos palais dans toute son élégance. Il y a encore de la profondeur: les années vous permettront de l'atteindre.
Lists : Producteurs Cercle Oenophile
Tasting date : 04 Oct 2012
1 year ago
 
Cyril B
*****White wine  |  Touraine
Sauvignon de Touraine pour le meilleur et sans le pire*****
C'est la cuvée qui m'a fait m'enthousiasmer pour les vins de Vincent Ricard. Non, ce n'est pas végétale, non, ce n'est pas du pipi de chat. C'est minéral: on sent le grain sur la langue. Et ce fruit ! Discret mais tellement exotique.
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Encore superbement tendu par l'acidité. Les arômes se raffinent. Intéressant de voir l'évolution.
Lists : Producteurs Cercle Oenophile
Tasting date : 04 Oct 2012
1 year ago
 
Cyril B
****White wine  |  Rully
Évolution à surveiller****
Je suis un grand fana des vins de Vincent Dureuil-Janthial. J'ai encore quelques bouteilles de sa cuvée de Rully blanc haut de gamme dans le millésime 2006.
Pour cette bouteille, j'ai été surpris des notes d'évolution (noix) présentes surtout au nez. Heureusement, elles avaient pratiquement disparu le lendemain. Le vin est ici opulent. Il porte à grande embrassée ses 14°. Plus sur le fruit que sur la minéralité. Le fût est maintenant bien assimilé. Ceux qui préfèrent la tension se tourneront vers sa cuvée Margotées, retrouvée dans sa version 2006 bue cette été.
Price range : 12.00 - 16.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Je reste méfiant suite à mon impression à l'ouverture de cette bouteille. Je soupçonne un début d'oxydation.
Lists : Producteurs Cercle Oenophile
Tasting date : 29 Sep 2012
1 year ago
 
Cyril B
Cyril B has added pictures for the wine Louis Magnin - Chignin Bergeron - 2005
****White wine  |  Vin-de-savoie
Du miel en bouteille****
Ceux qui connaissent et aiment le miel de Chataigne vont se régaler comme moi. L'attaque est franche quoique un peu molle. La bouche est sur le produit des abeilles (miel, cire). La finale se pose en douceur sans lourdeur
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Attendre plus longtemps serait prendre le risque de se retrouver en bouche avec un vin trop mou.
Lists : Producteurs Cercle Oenophile
Tasting date : 30 Aug 2012
1 year ago
 
Cyril B
*****White wine  |  Chassagne-Montrachet
Du bon jus de Chardonnay*****
Bu sur un poisson au beurre. Aurait mieux convenue sur sauce à la crème fraiche légèrement citronnée et/ou parfumée à l'aneth.
Attaque encore très marquée par le bois. Le milieu de bouche est caractéristique de la minéralité du terroir de Chassagne/Puligny (vs Meursault). La fin de bouche est sur les agrumes légèrement acidulée, avec tout le gras et la puissance de l'appellation.
Price range : 50.00 - 74.99 €
Maturity : Wait for 2-3 years
Meaning on the maturity : Certainement dans une phase de transition. Les différences assez marquées dans l'évolution en bouche laissent penser que tout cela pourrait se fondre après quelques années supplémentaires. La tension en finale laisse penser que la fraicheur tiendra longtemps.
Lists : Producteurs Cercle Oenophile
Tasting date : 01 Sep 2012
1 year ago
 
Cyril B
Good value for money****Red wine  |  Minervois
Panier de fruits****
Pour ceux qui savent déjà que le Minervois est une mine d'or pour les amateurs de Syrah fruités et pas chers, vous avez là un bon filon.
Pour les autres, une bombe de fruits dans cette bouteille. Les épices de la Syrah au nez. En bouche cette vivacité qui manque souvent à mon gout aux vins du Sud. Ce mollet ferme des grimpeurs permet ici de descendre la bouteille d'un trait.
Price range : 5.00 - 7.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Ce vin a été fait pour cela: à boire sur le fruit de la jeunesse.
Tasting date : 14 Jul 2012
2 years ago
 
Cyril B
***Red wine
vin turque recommandable***
Bu au restaurant près d'Istanbul. Pas d'idée du prix.
Bel équilibre.
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Bien maintenant. L'élevage en fût peut lui permettre d'attendre encore 1 ou 2 ans.
Tasting date : 27 Mar 2012
2 years ago
 
Cyril B
***White wine
Honnête blanc turque***
Joli découverte d'un vin blanc bien fait. Un peu de perlant à l'attaque conserve la fraicheur. bouche marquée par la suavité du Sauvignon Gris. Pas de Sauvignon blanc caricatural.
2 years ago
 
Cyril B
White wine
2 years ago
 
Cyril B
Cyril B has commented the wine Firriato - Etna Rosso - 2008
***Red wine  |  Etna DOC
Gourmand plus que volcanique***
bue aujourd'hui avec un rôti de bœuf. Vin sur le fruit rouge juteux (cerise). Des légères notes fumées agréables. Glisse très bien. 14° quand même, mais pas de sensation de chaleur. A ouvrir au moins une heure avant pour trouver le craquant du fruit, et ne pas laisser la température monter au dessus de 18°C.
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Peu encore se garder un ou deux ans, porté par l'acidité. Mais pas une grosse matière pour aller plus loin.
Lists : Cave Privée.com
Tasting date : 03 Mar 2012
2 years ago
 
Cyril B
White wine
Dégusté en club par 14 participants, comparé à 5 autres Sauvignon.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez pipi de chat plus que buis, herbe fraiche. Citron et pêche. Un peu minéral.
En bouche, plus sur la douceur du fruit. Avec des notes marquées de pâtisserie (crème, beurre). Moins fumée que les autres. Presque gras, voire mou.
Price range : 12.00 - 16.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : La mollesse du vin fait douter de sa tenue dans les prochaines années. Très bien dès aujourd'hui sur des poissons.
Lists : Caviste
Tasting date : 16 Dec 2011
2 years ago
 
Cyril B
***White wine
Du bon Sauvignon des kiwis***
Dégusté en club par 14 participants, comparé à 4 autres Sauvignon.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez végétal (un peu pipi de chat), presque un peu minéral et fumée. Toujours des notes de beurre. Même un peu de pain mouillé.
En bouche, sur la verdeur et sur l’amertume de la peau d’agrume, presque un peu métallique. L’acidité peut être piquante mais amène des notes très variées.
Price range : 8.00 - 11.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Pourquoi attendre. Ne semble pas fait pour cela: il est prêt à donner tout, tout de suite.
Lists : Caviste
Tasting date : 16 Dec 2011
2 years ago
 
Cyril B
***White wine
Plutôt très bon à mon avis***
Dégusté en club par 14 participants, comparé à 5 autres Sauvignon.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez plus végétal qui fruit (buis avec des pointes de pipi de chat). Pas très agrume, plutôt fruit jaune (pêche) et même une pointe de cassis.
En bouche, l’attaque est sur les agrumes sans agressivité. Plus fruité que végétal (pêche encore), un peu de douceur du beurre. Et une pointe de fumée. Des jolis picotements d’acidité le tienne en éveil. Le vin statistiquement noté de la même façon que le Ménetou-salon.
Maturity : Wait for 2-3 years
Meaning on the maturity : Du plaisir dès maintenant. Pourquoi le laisser vieillir ? Par curiosité.
Lists : Caviste
Tasting date : 16 Dec 2011
2 years ago
 
Cyril B
***White wine  |  Alto Adige DOC
Un bon Sauvignon***
Dégusté en club par14 participants comparé à 5 autres Sauvignon.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez marqué par pipi de chat (ceux qui aime cela lui trouve même des accents de violette). Plutôt floral et végétal. Arrondi par des sensations de beurre et de vanille.
En bouche, toujours beaucoup de bourgeon de cassis. Un peu de fruit (pêche) et la douceur du beurre et du miel. Des épices (poivre) en finale.
Price range : 8.00 - 11.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Très bien maintenant. Plus de gourmandise à perdre en vieillissant.
Lists : Caviste
Tasting date : 16 Dec 2011
2 years ago
 
Cyril B
****White wine
Un sauvignon atypique**
Dégusté en Club par 14 participants comparé à 5 autres sauvignons.
Ce que les dégustateurs en ont pensé:
Nez végétal (bourgeon de cassis, paille) voire métallique. Des mélanges de soupçon de minéral et de fumée. Et même un peu de beurre.
En bouche, toujours herbacé, avec la même présence végétale qu’au nez. Impression de fumée prend le dessus. Un peu d’amertume des agrumes en finale.
Plutôt simple et manque de tension.
Le vin significativement le moins apprécié de la série.
Price range : 5.00 - 7.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Beaucoup de gras et peu de matière. Ne tiendra pas longtemps une fois passé le fruit de la jeunesse.
Lists : Caviste
Tasting date : 16 Dec 2011
2 years ago
 
Cyril B
****White wine  |  Menetou-salon
Price range : 8.00 - 11.99 €
2 years ago
 
Cyril B
Cyril B has commented the wine Château Certan Giraud - 1986
**Red wine  |  Pomerol
Du gout et des couleurs des vieux vins**
Dans la série des plus vieilles bouteilles encore en cave. A chaque fois que je bois des vins si vieux, j'ai l'impression d'être un ado qui boit du vin pour la première fois et trouve cela au mieux sans intérêt, ou au pire plutôt dégueu.
Heureusement pour cette bouteille, pas de gout de bouchon. Le nez n'est absolument plus floral, même pas roses fanées. Typiquement dans le stéréotype du sous-bois (mousse, feuilles mortes...). En bouche, le même registre sans vraiment de complexité. Certes, il y a de la longueur, mais très monotone.
Pas de plaisir pour moi avec ce vin.
Price range : 50.00 - 74.99 €
Maturity : Past Maturity
Meaning on the maturity : Si c'est cela un Pomerol de 25 ans, je passe mon chemin. Il me reste à trouver à quel âge une bouteille de Pomerol pourrait me plaire, entre le jus de fût de sa jeunesse et les feuilles mortes de ses 25 ans?
Lists : Caviste
Tasting date : 25 Dec 2011
2 years ago
 
Cyril B
**Red wine
trop tard pou moi**
Couleur évoluée (plus vieux Grenache que vieille Syrah, pour mon premier vieux Tempranillo). Le nez est complétement dominé par le fût. Je me serais attendu à un mariage plus heureux. Il faut écarter les planches de bois avec la langue pour trouver un peu de subtilité. Par contre, c'est très long en bouche, même si je ne prends pas de plaisir avec ce qui reste en bouche.
Maintenant je sais que je n'aime pas ces vins surboisés jeunes et que ce n'est pas le peine d'investir dans ces bouteilles en espérant que la patine de l'âge leur donnera des atours qui me plairont.
Price range : 50.00 - 74.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Il devait être imbuvable jeune (trop de bois). Je ne saurais jamais si je l'aurais apprécié avant ses 15 ans.
Lists : Cave Privée.com
Tasting date : 16 Dec 2011
2 years ago
 
Cyril B
*****White wine  |  Savigny-lès-beaune
Chardonnay au top*****
Nez très ouvert. Passée la première impression du fût, la puissance du fruité prend vite le dessus. Très généreux au nez, avec une douceur délicatement beurrée. En bouche, une belle acidité fait ressortir le même fruité qu'au nez. L'élevage est bien intégré et permet à la finale de s'exprimer dans toute sa largeur sur une légère amertume. C'est vraiment très bon.
Price range : 12.00 - 16.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Délicieux aujourd'hui. Peut encore patienter 2-3 ans.
Lists : Producteurs Cercle Oenophile
Tasting date : 19 Nov 2011
2 years ago
 
Cyril B
****Red wine  |  Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Donnez lui encore un peu de temps****
La couleur est légèrement évoluée, mais rien d'étonnant pour un Sangiovese, même jeune.
Le nez est discret à l'ouverture est demande plus de 20 minutes pour se libérer. Sur les épices et les fruits noirs très mûrs. Un peu de bois.
En bouche, très soyeux. Avec une belle présence tannique. Sur le finesse qui fait durer la note en bouche. La complexité de la finale indique la jeunesse du vin et son potentiel.
Price range : 35.00 - 49.99 €
Maturity : Wait for 2-3 years
Meaning on the maturity : Peut se boire aujourd'hui après un passage en carafe.
Lists : Cave Privée.com
Tasting date : 21 May 2011
3 years ago
 
Cyril B
****Red wine  |  Toscana IGT
bonne introduction à la Toscane****
La couleur est franche et rappelle celle d'un jeune Cabernet Sauvignon.
Le nez est pointu et élégant soutenu par une bel acidité. Des notes plus lourdes de bois, fumée et cuir épaississent le tout.
En bouche, l'attaque est franche. On retrouve la belle acidité du nez. L'élevage est discret et souple. Il a une bonne longueur et la rétro est très intéressante.
Price range : 12.00 - 16.99 €
Maturity : Mature
Meaning on the maturity : Demande un peu de temps pour s'ouvrir après l'ouverture aujourd'hui. On sent l'acidité et la structure tannique qui pourrait le faire durer encore plusieurs années.
Lists : Cave Privée.com
Tasting date : 20 May 2011
3 years ago
 
Cyril B
Cyril B has reviewed Aux Caves Royales (cellar / wineshop)
78000 Versailles  (Yvelines, France)
Pour les millésimes récents, je sais pas. Pour les millésimes anciens, passez votre chemin
La proximité géographique de cette boutique nous la fait préférer pour alimenter les séances de dégustation de notre club d'oenophile.
Je suis pourtant réticent à utiliser internet pour diffuser des avis négatifs mais là depuis 2007, nous avons été déçu avec quatre bouteilles. Nous pouvons dire que c'est le style du vin qui ne nous a pas plu, mais dans 3 cas (et deux fois avec le même vin) c'étaient des vins indiscutables oxydés. L'intérêt d'un caviste plutôt que d'une braderie d'un site web aurait été que le marchand nous avertisse qu'il nous avertisse d'un risque de mauvaise conservation. Ce fut le contraire: il nous avait donné l'assurance d'une bonne conservation.
http://adasoenophile.canalblog.com/archives/2007/05/10/19417151.html
http://adasoenophile.canalblog.com/archives/2009/05/07/19403325.html
http://adasoenophile.canalblog.com/archives/2010/10/14/19333114.html
http://adasoenophile.canalblog.com/archives/2011/05/05/21072263.html
3 years ago
 
Cyril B
Red wine  |  Côteaux-du-Tricastin
Price range : 25.00 - 34.99 €
3 years ago

78210 Saint Cyr l'École, Ile-de-France, France